釜揚うどん店あおやまのご紹介

sampleご訪問いただき誠にありがとうございます。

当店は全国的にも珍しい「釜揚うどん」を一番の売りとするうどん専門店です。
源流は香川県の名店「長田うどん」と「長田in香の香(2002年4月14日~)」となります。
ここで修行された大阪八尾の「一忠」森岡一彦氏を親方とする一忠一門の一店となります。

これまで大阪、徳島、札幌でしか食べられなかった一忠一門の「釜揚うどん」を提供させてもらっています。
もちろん、親方(森岡一彦)の教えを継承しています。

うどん県香川を源流とするため、うどんは毎日手打ちです。ご注文を戴いて茹で始めますから、太麺は10分程度、細麺で5分程度頂戴します。讃岐のうどんの美味しさを堪能いただけます。
もう一つの特徴が、「飲めるつゆ」(つけ汁が飲めるんです)
厳選された節・昆布・イリコを贅沢に使って仕立てられた出汁は豊潤な香りと濃縮された旨味が最低限の醤油で整えられます。 塩分が少ないためそのまま飲めるつけ汁となります。 このつけ汁は麺の湯がき上がり前に届けられますのでぜひ堪能してください。

*汁の飲み方注意:キャップを取り、針金を持ち、ゆっくり傾けます。決して持ち上げないでください。初めての方は店員にお願いしてください。

召し上がり方:
・まずはつけ汁につけずにうどんの旨さを味わってください。
・麺が長いため一本ずつお取りするのをお勧めします。
・ツユはカップ1/4程度取り、薄くなってきたら飲み干しましょう♪
 新しいつけ汁を1/4程度取りましょう。
・その後、生姜、揚げ玉、ネギ、胡麻などを追加しながら味変を楽しみましょう。(生姜たっぷりがオススメ)

お土産:
当店の飲めるツユは他では味わえません。
お土産用、お持ち帰り用にご利用ください。

  営業時間

10:30~16:00
*毎日手打ちのため、麺・ツユ終了と共に閉店させていただきます。

定休日:木曜日
緊急休店日等はツイッターに書き込みます。ご確認ください。

*スマフォでお問い合わせの場合、「このWebサイトから自動的に電話をかけることは禁止されています。」という表記がでますが、問題ございません。』そのまま通話してください。
TEL: 029-846-5789

駐車場のご紹介

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駐車場をご用意していますが混雑時は満車となります。ご容赦ください。

  ご案内
  • うどん作りの工程

    『釜揚げうどん あおやま』では毎日早朝から、うどん作りを行います。
    その日の天候や湿度に応じて「水加減」

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  • こだわりのメニュー

    師匠 森岡一彦氏の教えを守り、日々研鑽に努めています。
    ご提供するメニューの数は多くはありませんが…

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  • お持ち帰り

    釜揚げうどん あおやまの味をご自宅でも手軽に楽しめるよう「うどん一玉」からお求めいただけるように準備しています。 …

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  • 通信販売

    当「一忠一門」の店は関東に未だ一店舗のみとなります。来店できないお客様のために通信販売の準備もしています。12は …

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